Dans la même poêle, baissez le feu à moyen et ajoutez le beurre. Une fois fondu, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, environ 3 à 4 minutes.
Incorporez l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
Saupoudrez la farine sur les oignons et remuez pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes.
Ajoutez progressivement le bouillon de bœuf et le vin rouge, en fouettant pour éviter les grumeaux.
Incorporez la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon et le thym. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 3 à 4 minutes.
Terminez avec la crème fraîche épaisse et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servez.
Dressez le filet mignon reposé sur une assiette et nappez-le généreusement de la sauce aux herbes.
Parsemez de persil frais pour une touche de couleur.
Suggestions d’accords mets et vins :
Servez-le avec des légumes rôtis, une purée de pommes de terre onctueuse ou un riz pilaf au beurre pour un repas parfait.
Ce plat savoureux et gourmand fera sensation, idéal pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir !🥂🍴
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