Filet mignon de porc rôti à l’orange caramélisée


1️⃣ Préchauffez le four à 190°C. Salez et poivrez généreusement le filet mignon.
2️⃣ Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Saisissez le porc sur toutes les faces 🔥 jusqu’à belle coloration.
3️⃣ Ajoutez l’ail, le miel, le jus d’orange et le vinaigre balsamique. Laissez réduire 2–3 min 🍯🍊.
4️⃣ Disposez le filet mignon dans un plat allant au four. Versez la sauce, ajoutez thym et romarin 🌿.
5️⃣ Enfournez 20–25 min, en arrosant régulièrement avec le jus pour une caramélisation brillante ✨.
6️⃣ Laissez reposer 5 min, puis tranchez finement. Disposez sur des rondelles d’orange fraîches pour le service 🍊.
💡 Astuce pour faciliter la recette
Sortez la viande du réfrigérateur 20 min avant cuisson pour une cuisson plus homogène.
🔁 Ingrédient à échanger
Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une note plus boisée.
🔥 Astuce de cuisson
Utilisez un thermomètre : cœur à 63–65°C pour un filet mignon juteux.