1 : Préparation des légumes et viande
Épluchez et coupez en morceaux les carottes et les pommes de terre. Coupez en tranches le filet mignon puis épluchez et coupez en lamelles les champignons.
2 : Cuisson sous pression
Ensuite, mettez l’huile et le filet mignon dans la cuve du Cookeo puis faites dorer pendant 2 min de chaque coté. Ajoutez le vin blanc, l’eau, le cube de boeuf, les carottes, les pommes de terre, les champignons, salez, poivrez et programmez 15 min en cuisson sous pression.
3 : Ajout de la sauce et épaississement
Dans un récipient, mélangez la crème fraîche avec la moutarde puis ajoutez-la dans la cuve du robot une fois la cuisson terminée. Prélevez 1 louche de bouillon et mélangez avec la maïzena puis remettez dans la cuve.
4 : Assaisonnement et service
Rectifiez l’assaisonnement puis servez.
Questions fréquentes
Comment faire pour que le filet mignon soit tendre et juteux ?
Pour obtenir un filet mignon tendre et juteux, il est important de ne pas trop le cuire. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne et retirez-le du cookeo dès qu’il atteint la température souhaitée.
