Étape 1 : Préparation des ingrédients.
Coupez la tomate en dés et émincez finement la moitié de l’oignon (réservez l’autre moitié). Hachez les gousses d’ail. Pelez et coupez les pommes de terre en petits cubes réguliers pour une cuisson uniforme.
Étape 2 : Cuire le bœuf haché.
Dans une autre poêle, faire revenir le bœuf haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré. Assaisonner légèrement de sel et de poivre. Égoutter l’excédent de gras et réserver le bœuf cuit.
Étape 3 : Faire dorer les pâtes Fideo
. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle profonde ou une casserole à feu moyen. Ajoutez les pâtes Fideo et remuez constamment jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Le fait de les faire dorer leur donne leur saveur caractéristique ; surveillez-les donc attentivement pour éviter qu’elles ne brûlent.
Étape 4 : Ajouter la tomate, l’oignon et l’ail.
Une fois les pâtes bien dorées, ajoutez la tomate coupée en dés, l’oignon émincé et l’ail haché. Mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la tomate soit tendre et que le mélange soit parfumé.
Étape 5 : Préparation du bouillon.
Versez suffisamment d’eau pour recouvrir entièrement les pâtes et les légumes (environ 4 à 6 tasses). Ajoutez les cubes de bouillon de poulet et remuez jusqu’à dissolution complète. Portez le tout à légère ébullition.
Étape 6 : Ajouter les pommes de terre et le bœuf.
Lorsque le bouillon commence à bouillir, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et le bœuf haché cuit. Mélangez bien. Couvrez la casserole, baissez le feu et laissez mijoter 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées.
Étape 7 : Assaisonner et servir.
Goûtez le bouillon et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez le fideo chaud dans des bols et savourez ses saveurs riches et onctueuses.
