Étape 1 : Préparation de la pâte.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélanger 700 g de farine, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de levure chimique.
Ajouter l’eau bouillante : Verser progressivement 350 ml d’eau bouillante dans les ingrédients secs. Remuer continuellement pour incorporer l’eau à la farine.
Ajouter l’huile : Mélanger 2 cuillères à soupe d’huile végétale. Cela aidera à rendre la pâte plus élastique et plus facile à manipuler.
Pétrir la pâte : Une fois que le mélange a suffisamment refroidi pour être manipulé, pétrir la pâte sur une surface farinée jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique, environ 5 à 7 minutes. Couvrir et laisser reposer pendant que vous préparez la garniture.
Étape 2 : Préparer la garniture
Cuire la viande : Dans une grande poêle, cuire 400 grammes de viande hachée à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Égoutter l’excédent de graisse.
Ajouter les oignons et les pommes de terre : Ajouter les oignons finement hachés et les pommes de terre râpées ou coupées en dés dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que les oignons soient tendres et les pommes de terre tendres, environ 10 minutes.
Assaisonner : Assaisonner le mélange avec du sel et les épices de votre choix. Ajouter 50 ml d’eau si nécessaire pour que la garniture reste humide. Laisser la garniture refroidir légèrement.
Étape 3 : Assembler les pâtisseries
Diviser la pâte : Diviser la pâte en portions égales, en fonction de la taille des pâtisseries que vous souhaitez réaliser. Rouler chaque portion en un cercle fin.
Ajouter la garniture : Placer une portion de garniture à la viande au centre de chaque cercle de pâte. Replier la pâte sur la garniture pour créer une forme en demi-lune. Presser les bords ensemble pour sceller. Badigeonner de beurre : Badigeonner le dessus des pâtisseries avec 100 grammes de beurre fondu pour leur donner une saveur riche et une couleur dorée. Appliquer la dorure à l’œuf : Mélanger 1 jaune d’œuf avec 1 cuillère à café de lait et badigeonner ce mélange sur les pâtisseries pour rehausser la couleur et la finition. Étape 4 : Cuire les pâtisseries Préchauffer le four : Préchauffer votre four à 180 °C (350 °F). Cuire : Disposer les pâtisseries garnies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtisseries soient dorées et croustillantes. Informations nutritionnelles (par portion) : Calories : environ 350 kcal Protéines : 12 g Matières grasses : 20 g Glucides : 35 g Fibres : 2 g Sucre : 2 g Sodium : 600 mg Conseils de cuisson : Consistance de la pâte : Assurez-vous que la pâte n’est ni trop collante ni trop sèche. Si elle est collante, ajoutez un peu plus de farine ; si elle est sèche, ajoutez une petite quantité d’eau. Variations de garniture : N’hésitez pas à personnaliser la garniture avec différents légumes ou assaisonnements selon vos préférences. Congélation : Vous pouvez congeler les pâtisseries assemblées mais non cuites. Il suffit de les envelopper dans une pellicule plastique et de les placer dans un sac de congélation. Faites cuire à partir du congélateur, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson. Conseils de conservation : Réfrigération : Conservez les restes de pâtisseries dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four pour conserver leur croustillant. Congélation : Pour congeler, placez les pâtisseries cuites dans un récipient ou un sac allant au congélateur. Elles peuvent être conservées au congélateur jusqu’à 1 mois. Réchauffer à partir de l’état congelé au four jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Foire aux questions (FAQ) :
Q : Puis-je utiliser un autre type de farine ?
R : Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou un mélange sans gluten si vous le souhaitez. La texture peut varier légèrement, mais le résultat sera toujours délicieux.
Q : Puis-je préparer ces pâtisseries à l’avance ?
R : Absolument ! Vous pouvez préparer la pâte et la garniture à l’avance. Assemblez et faites cuire les pâtisseries juste avant de servir pour un résultat optimal.
Q : Puis-je utiliser d’autres garnitures ?
R : Absolument ! Cette recette est polyvalente. Vous pouvez utiliser du fromage, des légumes ou même une garniture sucrée si vous préférez.
Conclusion :
Cette recette de pâtisserie à la farine et à l’eau bouillante est une excellente façon de créer un plat savoureux et satisfaisant avec un minimum d’effort. L’association d’une pâte moelleuse et feuilletée avec une garniture de viande savoureuse fait de ces pâtisseries un succès à tous les repas. Que vous les serviez en plat principal ou en en-cas copieux, elles plairont à tous. Grâce aux conseils et aux variantes fournis, vous pouvez facilement adapter la recette à vos goûts et à vos besoins alimentaires. Profitez des délicieux résultats et bonne cuisine !🍽️
