Coupez le foie en fines tranches et séchez-les avec du papier absorbant.
Enrobez-les de farine : cela ajoute une saveur grillée et lie les sucs.
Épluchez les oignons, coupez-les en rondelles et faites-les revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés (vous pouvez également faire revenir des tranches de pomme pour plus de douceur). Retirez de la poêle.
Faites maintenant revenir le foie à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Ne le faites pas trop cuire, sinon il se dessèche !
Assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez les oignons et faites chauffer brièvement.
Ce plat se marie parfaitement avec :
Une purée de pommes de terre
Des pommes de terre sautées
Ou une salade de concombres frais
Astuce : Si vous aimez le foie, vous adorerez cette version : simple, classique et nourrissante !
Alors, qui oserait se joindre à nous ?
