Préparation :
1. Assaisonnez l’escalope et faites-la revenir quelques minutes dans l’huile. Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 6).
2. Disposez l’escalope dans un plat allant au four et étalez de la crème fraîche (ou de la crème aigre pour une texture plus onctueuse). Coupez l’oignon en rondelles et répartissez-les, avec les dés de jambon, sur l’escalope.
3. Parsemez de fromage râpé. Enfournez pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Ce plat se marie parfaitement avec des pommes de terre rôties (puisque le four est déjà chaud) ou des pâtes à la sauce crémeuse.
