Mélanger d’abord le lait avec 1 cuillère à soupe de sucre et la levure jusqu’à obtenir une pâte lisse. Mélanger ensuite la farine, le beurre, le reste du sucre et le jaune d’œuf dans un saladier. Verser le lait fermenté et pétrir le tout avec le crochet pétrisseur d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse. Pâte levée
Recettes de gâteaux aux amandes
Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes.
Laver les prunes, les couper en deux, les dénoyauter et les couper en petits morceaux.
Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’eau et faire revenir les prunes à feu moyen jusqu’à évaporation du liquide.
Mélanger la fécule de maïs avec un peu d’eau froide jusqu’à obtenir une consistance lisse, ajouter aux prunes, bien mélanger et porter brièvement à ébullition. Sucrer avec 2 cuillères à soupe de sucre et laisser refroidir.
3. Pétrir la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et l’étaler en un rectangle d’environ 20 x 30 cm. Recettes de pâte levée et de farine
Mélanger 1 cuillère à soupe de sucre avec les clous de girofle, la cannelle et les amandes. Saupoudrer la pâte de ce mélange et étaler la compote de prunes.
Enrouler la pâte sur le côté long et la couper en 6 tranches. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisser lever à couvert pendant 20 minutes supplémentaires.
Faites fondre le reste du beurre. Badigeonnez les escargots avec le reste du beurre fondu et enfournez-les au four préchauffé (200 °C, à mi-hauteur) pendant environ 25 minutes.
Bon appétit !
