Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un saladier, battez les œufs.
Ajoutez le fromage blanc et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez la maïzena (si utilisée), la levure chimique, le sel et l’extrait de vanille.
Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 2 : Cuisson express
Faites chauffer une poêle avec un léger filet d’huile ou une noisette de beurre.
Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude.
Laissez cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que les bords soient dorés.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Astuces pour réussir vos crêpes au fromage blanc sans farine
Bien choisir son fromage blanc
Utilisez un fromage blanc épais pour une meilleure tenue à la cuisson. Évitez les versions trop liquides (comme certains 0 %) qui peuvent rendre la pâte trop fluide.
Variante sans maïzena
Vous pouvez tout à fait omettre la maïzena pour une version encore plus minimaliste. La tenue sera légèrement moins stable mais le goût reste délicieux.
Version sucrée ou salée ?
Sucrée : ajoutez une cuillère de sucre de coco, des épices comme la cannelle ou de la vanille.
Salée : remplacez la vanille par du poivre, des herbes fraîches, voire un peu de parmesan.
Cuisson parfaite
Ne surchauffez pas votre poêle : une température moyenne permet une cuisson uniforme sans brûler l’extérieur. Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les crêpes n’attachent.
Pourquoi ces crêpes sont-elles hautement addictives ?
Ultra moelleuses : la texture est fondante grâce à la richesse du fromage blanc.
Saines et rassasiantes : riches en protéines, elles tiennent bien au corps.
Rapides et faciles : aucun temps de repos, et prêtes en 5 minutes.
Déclinables à l’infini : aussi bonnes sucrées que salées.
Parfaites pour toute la famille : enfants, sportifs, végétariens… tout le monde les adore !
Idées d’accompagnements gourmands
En version sucrée :
Fruits frais (banane, fraises, myrtilles)
Miel, sirop d’érable ou sirop d’agave
Chocolat noir fondu
Beurre de cacahuète ou purée d’amande
Yaourt grec et graines de chia
En version salée :
Saumon fumé et herbes fraîches
Oeuf poché et avocat
Fromage râpé et tomates cerise
Champignons poêlés et crème légère
Valeurs nutritionnelles (approximatives pour 2 crêpes)
Calories : 110 kcal
Protéines : 9 g
Lipides : 5 g
Glucides : 4 g
Sans gluten (si maïzena utilisée avec précaution)
FAQ : Vos questions sur les crêpes au fromage blanc sans farine
Peut-on faire cette recette sans maïzena du tout ?
Oui, totalement. La maïzena apporte un peu plus de tenue, mais les crêpes tiennent très bien sans, à condition de bien les cuire.
Est-ce que ces crêpes se conservent ?
Elles se dégustent de préférence chaudes, mais peuvent se conserver 24 h au frigo dans une boîte hermétique. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes.
Peut-on les congeler ?
Mieux vaut éviter : la texture change légèrement à la décongélation à cause de l’humidité du fromage blanc.
Quel fromage blanc choisir pour un résultat optimal ?
Privilégiez un fromage blanc épais, entre 3 % et 7 % de matières grasses. Cela donnera plus de moelleux et de goût.
Sont-elles adaptées à une alimentation protéinée ?
Oui ! Grâce au fromage blanc et aux œufs, ces crêpes sont riches en protéines naturelles et idéales après une séance de sport.
Conclusion : Adoptez ces crêpes express et irrésistibles !
Des crêpes au fromage blanc sans farine en 5 minutes, hautement addictives, c’est la solution parfaite pour se faire plaisir sans culpabiliser. Simples, rapides, légères et déclinables à l’infini, elles s’invitent facilement dans votre routine quotidienne. Une fois testées, vous ne pourrez plus vous en passer !
