Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Mélangez l’œuf, le sucre, le sucre vanillé, l’huile, la farine, la levure chimique et 250 ml de lait pour obtenir une pâte.
Répartissez la moitié de la pâte dans les moules à muffins. Mélangez le reste de la pâte avec 2 cuillères à soupe de lait et le cacao en poudre, puis versez ce mélange sur la pâte liquide dans les moules.
Parsemez de quelques cerises acides et enfournez pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, portez 500 ml de lait à ébullition et mélangez 2 cuillères à soupe de lait avec la poudre à pouding. Ajoutez 100 g de sucre et le beurre au lait et laissez fondre le beurre.
Incorporez le mélange à pouding au lait et remuez bien jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Laissez le pouding refroidir.
Une fois les muffins cuits, formez de petites cavités dans la pâte et garnissez-les de pouding à la vanille.
Faites fondre le nappage au chocolat et nappez-en les muffins. Laissez-les ensuite refroidir au réfrigérateur.
