1 Préparation : Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Beurrer deux moules à gâteau ronds de 23 cm et chemiser le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage après cuisson.
2 Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.
3 Battre le beurre et le sucre : Dans un grand bol, battre le beurre ramolli avec le sucre cristallisé jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Compter 3 à 4 minutes pour obtenir une consistance légère et mousseuse.
4 Incorporer les œufs : Ajouter les œufs un à un au mélange beurre-sucre, en remuant bien après chaque ajout pour bien mélanger.
5 Ajouter la crème fraîche et la vanille : Incorporer la crème fraîche et l’extrait de vanille au mélange jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
6 Incorporer les bananes : Incorporer les bananes écrasées au mélange liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène.
7. Ajouter les ingrédients secs : Incorporer progressivement les ingrédients secs (farine, levure chimique et sel) aux ingrédients humides et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
8. Incorporer les noix : Incorporer délicatement les noix hachées à la pâte pour une répartition homogène.
9. Cuisson : Répartir la pâte uniformément dans les deux moules préparés et lisser la surface. Cuire au four préchauffé pendant environ 35 à 40 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Laisser refroidir complètement dans les moules.
10. Montage des gâteaux : Une fois les gâteaux complètement refroidis, démouler délicatement. Disposer une couche de gâteau sur un plat de service et étaler une généreuse couche de crème anglaise dessus. Placer la deuxième couche de gâteau par-dessus.
11. Décoration : Verser le reste de crème anglaise sur l’ensemble du gâteau. Garnir avec les tranches de banane et les noix restantes.
Conclusion : Ce gâteau banane-noix est un vrai régal ! La banane rend le gâteau encore plus moelleux, tandis que les noix lui apportent une note noisettée. Le pudding à la vanille apporte une touche finale et une texture onctueuse. Un dessert idéal en toute occasion !
