Préparation étape par étape
1. Préparez les ingrédients
Nettoyez les champignons sous l’eau froide et coupez -les en fines tranches.
Épluchez et hachez les échalotes et l’ail.
Rincez les coquilles Saint-Jacques sous l’eau froide courante et séchez -les doucement.
2. Faites revenir les champignons
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle chaude.
Ajouter les champignons émincés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Conserver dans un bol.
3. Préparez l’arôme
Ajouter la deuxième cuillère à soupe de beurre dans la même poêle.
Faites revenir les échalotes et l’ail hachés à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Cuire les pétoncles et les crevettes
Augmentez le feu et ajoutez les noix de Saint-Jacques. Faites -les frire pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez ensuite les crevettes et faites -les revenir pendant 1 à 2 minutes.
5. Déglacer et laisser mijoter
Déglacer avec le vin blanc en raclant bien le fond de la casserole pour libérer le liquide de cuisson. Réduire de 2 à 3 minutes.
Remettez les champignons dans la poêle et ajoutez la crème fraîche. Remuez doucement et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
6. Assaisonner et servir
Saler et poivrer au goût.
Retirez la casserole du feu et saupoudrez généreusement de persil frais haché.
Servir immédiatement dans des plats de cuisson individuels ou sur un plateau familial.
⭐Conseils et variantes
Accompagnement : Servez cette cocotte avec du riz basmati, des tagliatelles fraîches ou même de la purée maison.
Astuce du chef : Si vous l’aimez épicé, ajoutez une pincée de zeste de citron à la fin de la cuisson.
Variante : Remplacez les coquilles Saint-Jacques par des coquilles Saint-Jacques ou ajoutez des moules pour une variante encore plus maritime.
👉Essayez cette recette dès aujourd’hui et dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires ! Bon appétit!
