Préparation des courgettes
Étape 1 : Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Recouvrir deux grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé et les badigeonner légèrement d’huile d’olive.
Étape 2 : Laver les courgettes et couper les extrémités. Couper en tranches d’environ 6 mm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.
Étape 3 : Disposer les tranches de courgettes côte à côte sur les plaques. Badigeonner le dessus d’un filet d’huile d’olive et assaisonner légèrement de sel et de poivre. Enfourner 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres tout en conservant leur forme.
Étape 4 : Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Laisser le four allumé.
Préparer la préparation au fromage blanc
Étape 5 : Pendant la cuisson des courgettes, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 6 : Ajoutez le poivron et faites revenir 3 à 4 minutes supplémentaires. Ajoutez ensuite l’ail et faites revenir 1 minute.
Étape 7 : Retirez la casserole du feu et laissez les légumes refroidir 5 minutes.
Étape 8 : Dans un grand bol, fouettez le fromage blanc, les œufs, l’aneth, le persil, l’origan, le sel, le poivre et le paprika.
Étape 9 : Ajoutez les légumes refroidis au mélange de fromage et mélangez bien.
Créez le gratin et enfournez.
Étape 10 : Graissez un plat à gratin de 23 x 33 cm avec de l’huile d’olive. Étalez la moitié des tranches de courgettes en les faisant se chevaucher légèrement.
Étape 11 : Répartissez uniformément le mélange de fromage blanc sur les tranches de courgettes et lissez la surface.
Étape 12 : Disposez les tranches de courgettes restantes par-dessus, en les faisant se chevaucher légèrement.
Étape 13 : Parsemez uniformément de fromage râpé.
Étape 14 : Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four pendant 20 minutes. Retirer ensuite le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le cœur du plat soit pris.
Préparer la sauce à l’ail, au yaourt et au concombre
Étape 15 : Pendant que le plat est au four, préparer la sauce. Placer le concombre râpé dans une passoire fine, saupoudrer d’une cuillère à café de sel et laisser égoutter 15 minutes.
Étape 16 : Bien presser le concombre ou l’essuyer avec du papier absorbant pour éliminer l’excédent de liquide.
Étape 17 : Dans un bol, mélanger le yaourt, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, la menthe et le poivre blanc jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 18 : Incorporer le concombre égoutté et assaisonner à votre goût.
Assemblage et service
Étape 19 : Retirer le plat du four et le laisser reposer 10 minutes pour faciliter le découpage.
Étape 20 : Coupez en morceaux et servez chaud avec une généreuse cuillerée d’ail, de yaourt et de sauce au concombre.
