Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 kg de pommes de terre à chair ferme (par exemple, Charlotte, Nicola), coupées en tranches de 3 à 5 mm d’épaisseur
200 à 250 g de jambon cuit ou fumé, coupé en morceaux ou en lamelles
1 oignon finement haché (facultatif)
1 gousse d’ail hachée (facultatif)
40 g de beurre doux
40 g de farine tout usage
500 ml de lait entier
100 g de crème fraîche épaisse ou d’extrait d’ail
Sel fin, poivre fraîchement moulu, noix de muscade râpée
100 à 150 g de fromage râpé (par exemple, gruyère, comté, emmental ou cheddar)
Préparation
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