1. Préparation et cuisson du poulet :
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
Assaisonnez les cuisses de poulet de sel et de poivre.
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle allant au four ou une cocotte en fonte à feu moyen-vif.
Saisissez le poulet, côté peau vers le bas, pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Déposez-le sur une assiette et gardez-le au chaud.
2. Faire revenir les aromates
Dans la même poêle, ajouter le beurre (si vous en utilisez) et l’oignon coupé en dés.
Cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et parfumé.
3. Ajouter les pommes de terre et l’assaisonnement.
Incorporer les pommes de terre coupées en dés, le thym et le sel.
Cuire 3 minutes pour dorer légèrement les bords.
4. Déglacer et laisser mijoter.
Verser le bouillon de poulet en décollant les sucs de cuisson.
Laisser mijoter 3 à 4 minutes.
5. Disposez
les cuisses de poulet Nestlé sur les pommes de terre.
Arrosez-les d’un peu de jus de cuisson.
Couvrez d’une feuille d’aluminium ou d’un couvercle et enfournez pendant 25 minutes.
6. Pour une texture onctueuse :
Dans un petit bol, fouettez la crème épaisse et la fécule de maïs jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Retirez la poêle du four et découvrez-la.
Incorporez délicatement le mélange crémeux à la sauce.
7. Terminer la cuisson :
Remettre la poêle au four, sans la couvrir, et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
Le poulet doit atteindre une température interne de 74 °C (165 °F) et les pommes de terre doivent être tendres.
8. Garnir
de thym ou de persil frais.
Napper le poulet de sauce crémeuse à l’oignon et servir chaud.
Conseils du chef
- Les pommes de terre Yukon Gold ou rouges conservent mieux leur forme à la cuisson.
- Servez avec des haricots verts cuits à la vapeur ou des carottes rôties pour un repas complet.
