Préchauffer le four à 200 °C (390 °F).
Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel, du poivre noir et de l’origan. Les enrober légèrement de farine de blé ou de fécule de maïs.
Chauffer l’huile de cuisson et le beurre doux dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif.
Saisir les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 3 à 4 minutes par côté. Retirer de la poêle et réserver.
Dans la même poêle, ajouter l’oignon, la carotte et l’ail hachés. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Remettre les cuisses de poulet dans la poêle en les nichant parmi les légumes.
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur les cuisses de poulet.
Transférer la poêle dans le four préchauffé et cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
Servir les cuisses de poulet et les légumes chauds, arrosés du reste de sauce.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes | Temps total : 50 minutes | Kcal : 460 | Portions : 4
La magie de la marinade.
La clé de la saveur incroyable de ces cuisses de poulet réside dans la marinade. La moutarde au miel, associée à la sauce chili douce, à la sauce soja et à un soupçon de jus de citron, crée un équilibre parfait entre sucré, acidulé et salé. Cette marinade non seulement parfume le poulet, mais contribue également à l’attendrir, garantissant ainsi un poulet succulent et fondant. Une marinade de quelques heures ou toute la nuit renforcera ces effets, approfondissant les saveurs et ravissant le palais.
Cuisson parfaite : La cuisson
au four est une méthode de cuisson particulièrement efficace pour ce plat, car elle permet aux cuisses de poulet de cuire uniformément tandis que l’extérieur prend une texture caramélisée grâce au glaçage. La chaleur élevée permet de conserver les sucs, rendant le poulet irrésistiblement tendre. Les légumes environnants, légèrement enrobés de la même sauce, rôtissent à la perfection dans le jus de cuisson savoureux, ajoutant une touche de saveur et de texture au plat.
Avantages nutritionnels :
Le poulet est une excellente source de protéines maigres, essentielles à la réparation et à la croissance musculaires, tandis que le miel fournit un apport énergétique rapide et une multitude d’antioxydants. L’ail et les oignons, utilisés dans la base du plat, offrent des bienfaits anti-inflammatoires et contribuent à renforcer le système immunitaire. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments bénéfiques pour la santé.
Suggestions de présentation
Pour un repas réconfortant : Servez ces cuisses de poulet glacées avec une purée de pommes de terre ou une polenta crémeuse pour absorber la délicieuse sauce.
Pour une option plus légère : Accompagnez -les d’une salade verte croquante ou de haricots verts vapeur pour un repas léger et équilibré.
Comme plat de fête : Les cuisses de poulet peuvent être préparées à l’avance et cuites au four juste avant de servir, ce qui en fait un choix pratique pour les réunions.
Conseils de personnalisation
Pour un plat plus épicé : Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne à la marinade si vous préférez un peu plus de piquant.
Variations d’herbes : Du thym ou du romarin peuvent être ajoutés pour une touche aromatique qui complète à merveille les saveurs sucrées et acidulées.
Adaptation végétalienne : Pour une version à base de plantes, pensez à utiliser de gros champignons ou du tofu comme base, en appliquant la même technique de glaçage.
Conclusion
Les cuisses de poulet glacées à la moutarde au miel témoignent de la beauté de la simplicité en cuisine. Ce plat illustre parfaitement comment quelques ingrédients bien choisis, associés à des techniques appropriées, peuvent créer un repas à la fois nourrissant et extrêmement satisfaisant. Que vous cuisiniez pour une personne ou pour un repas de groupe, cette recette promet réconfort et saveur à chaque bouchée.
