1. Cuire la garniture aux pêches
- Dans une casserole, mélanger les pêches, le sucre, la fécule de maïs, la cannelle et la muscade.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le mélange soit épais et confituré.
- Laisser refroidir complètement.
2. Préparez la pâte
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Graisser ou chemiser un moule à muffins.
- Abaissez la pâte en un rectangle de ¼ de pouce d’épaisseur et coupez-la en carrés pour qu’ils s’adaptent aux moules à muffins.
3. Assemblez les Cruffins
- Pressez les carrés de pâte dans des moules à muffins pour former des coquilles.
- Remplissez chaque portion avec 1 à 2 cuillères à soupe de garniture aux pêches.
- Facultatif : Saupoudrer de crumble.
4. Cuire au four
- Badigeonner le dessus de beurre fondu.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
- Laisser refroidir légèrement dans le moule, puis transférer sur une grille.
5. Glaçage et garniture
- Facultatif : Fouetter les ingrédients du glaçage et arroser les cruffins refroidis.
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de noix hachées si vous le souhaitez.
☕Suggestions et conseils de service
- Le frais est le meilleur : utilisez des pêches mûres de saison pour plus de saveur.
- Essayez de nouvelles garnitures : les pommes, les baies ou les cerises fonctionnent également à merveille.
- Préparez à l’avance : Assemblez et laissez refroidir toute la nuit pour une cuisson facile le lendemain.
- Conservation : Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.
