Préparer la base
Égoutte bien le thon puis émiette-le dans un bol.
Ajouter la purée
Ajoute la purée de pommes de terre et mélange jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajouter l’oignon et les herbes
Ajoute l’oignon haché et le persil. Mélange pour répartir les saveurs.
Incorporer l’œuf
Ajoute l’œuf pour lier la préparation.
Ajouter la chapelure
Ajoute la chapelure pour raffermir la pâte. Sale, poivre et mélange.
Former les croquettes
Façonne des disques d’environ 1,5 cm d’épaisseur puis roule-les légèrement dans un peu de chapelure.
Cuisson poêlée
Fais chauffer l’huile dans une poêle. Dépose les croquettes et fais-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à une belle croûte croustillante.
Servir
Sers chaud avec un peu de citron et, si tu veux, une cuillerée de crème ou de sauce yaourt.
Astuce pour faciliter la recette
Si la pâte est trop molle pour former des galettes, place-la 10 minutes au réfrigérateur pour la raffermir.
Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer le thon par du saumon en boîte pour une version encore plus gourmande.
Astuce de cuisson
Ne retourne les croquettes qu’une seule fois : cela évite qu’elles ne se cassent et garantit une dorure uniforme.
