Préparer les tranches de pain : Retirez la croûte du pain de mie si vous voulez des cubes bien réguliers (optionnel). Disposez les tranches à plat.
Beurrer généreusement : Étalez une fine couche de beurre mou sur une face de chaque tranche de pain. Cela va donner le croustillant doré caractéristique.
Assembler les sandwichs : Sur la face non beurrée de la moitié des tranches, déposez une tranche de jambon pliée à la taille du pain, puis une belle couche de fromage râpé (ou tranches). Poivrez légèrement et ajoutez une pointe de muscade si désiré. Refermez avec une autre tranche de pain (face beurrée vers l’extérieur).
Découper en cubes : Avec un couteau bien aiguisé, coupez chaque sandwich en 6 à 9 cubes réguliers (environ 3-4 cm de côté). Appuyez légèrement pour que les couches restent collées.
Préchauffer le four : Allumez le four à 200°C (thermostat 6-7) en mode chaleur tournante ou grill si possible. Disposer sur plaque : Placez les cubes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant un peu. Badigeonnez le dessus de chaque cube avec un peu de beurre fondu restant (ou un mélange beurre + jaune d’œuf battu pour une dorure encore plus prononcée).
Ajouter du fromage sur le dessus : Saupoudrez généreusement chaque cube de fromage râpé supplémentaire. Cela va créer une belle croûte gratinée.
Cuire : Enfournez pour 12-15 minutes. Surveillez à partir de 10 min : les cubes doivent être bien dorés sur les bords et le dessus, le fromage bien fondu et légèrement gratiné (bulles et couleur noisette).
Servir : Laissez tiédir 2-3 minutes sur la plaque (ils se tiennent mieux). Disposez dans un grand plat ou sur une planche. Servez chaud pour profiter du fromage coulant à l’intérieur !
Astuce pour faciliter la recette
Préparez tous les sandwichs entiers la veille, enveloppez-les dans du film alimentaire et réservez au frigo. Le jour J, découpez en cubes, ajoutez le fromage dessus et enfournez directement → super rapide pour un apéro impromptu !
Ingrédient à échanger Remplacez l’emmental par du cheddar râpé ou du fromage à raclette pour une version encore plus fondante et goûteuse, ou ajoutez une fine couche de béchamel maison entre le jambon et le fromage pour des mini croque-monsieur ultra crémeux.
Astuce de cuisson Pour un croustillant maximal sur toutes les faces : utilisez le mode grill les 3-4 dernières minutes de cuisson (surveillez très attentivement pour ne pas brûler le fromage) → les cubes deviennent irrésistibles avec une croûte dorée partout !
