1. Préparer la garniture

Sur 2 tranches de pain, étale une fine couche de crème fraîche.
Ajoute une tranche de jambon pliée pour bien couvrir le pain.
Recouvre généreusement de fromage.
Poivre légèrement.

Referme avec les 2 autres tranches de pain.

2. Beurrer le pain

Beurre l’extérieur des croques, sur les deux faces.
Le beurre doit être bien réparti, jusqu’aux bords : c’est le secret du croustillant.

3. Temps de repos (astuce de grand-mère)

Laisse reposer les croques 5 minutes à température ambiante.
Cela aide le fromage à fondre plus régulièrement à la cuisson.

4. Cuisson à la poêle

Fais chauffer une poêle à feu doux à moyen, sans matière grasse.

Dépose les croques dans la poêle chaude

Couvre avec un couvercle

Laisse cuire 4 à 5 minutes sans toucher

Retourne délicatement, couvre à nouveau, et poursuis la cuisson 3 à 4 minutes.

Le pain doit être bien doré, et le fromage coulant comme sur la photo.

5. Servir

Laisse reposer 1 minute hors du feu, puis coupe en deux.
Sers bien chaud, avec une salade verte ou simplement nature.