1️⃣ Caramélisez les pommes
Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
Dans une poêle, faites fondre la moitié du beurre + 2 c. à soupe de sucre.
Faites dorer les pommes à feu moyen jusqu’à légère caramélisation.
2️⃣ Préparez la pâte
Dans un saladier, mélangez farine, reste de sucre, levure et sel.
Ajoutez les œufs, la vanille, puis versez le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
3️⃣ Cuisson du premier côté
Versez la pâte sur les pommes dorées.
Couvrez et laissez cuire à feu très doux 6 minutes, jusqu’à ce que le dessus ne soit plus liquide.
4️⃣ Retournez le crêpiau
Posez une grande assiette sur la poêle, retournez d’un coup, puis refaites glisser le crêpiau dans la poêle avec le reste du beurre.
Faites cuire encore 4 minutes pour bien dorer l’autre côté.
5️⃣ Finition
Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt ! ✨
💡 Astuce gourmandise
Ajoutez une touche de rhum, cannelle ou zeste de citron dans la pâte pour encore plus de saveur 😋