Cette méthode produit des crêpes salées dorées avec une garniture fondante au jambon et au fromage — moelleuses à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur.
1. Préparation de la pâte.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le parmesan râpé, la levure chimique et une pincée de sel. Ajouter l’œuf et le lait, en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. La consistance doit être similaire à celle d’une pâte à crêpes : fluide mais légèrement épaisse.
2. Divisez
la pâte en quatre portions égales. Vous pouvez verser chaque portion dans un verre et l’utiliser comme mesure. Versez environ les ¾ de la pâte dans votre poêle antiadhésive préchauffée.
3. Ajouter la garniture.
Déposer immédiatement les tranches ou petits morceaux de fromage et de jambon cuit au centre de la pâte. Laisser une petite marge sur les bords pour que la garniture reste bien scellée à l’intérieur.
4. Recouvrir avec plus de pâte.
En utilisant le quart restant du verre, versez-le sur le jambon et le fromage pour recouvrir complètement la garniture.
5. Cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Cuire la crêpe à feu moyen pendant 2 à 3 minutes sur la première face, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que des bulles se forment sur le dessus. Retourner et cuire l’autre face pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les deux côtés soient croustillants et dorés et que le fromage soit fondu à l’intérieur.
6. Servez et dégustez.
Transférez dans une assiette et servez chaud. Vous pouvez également garnir d’herbes fraîches, de crème fraîche ou d’une salade.
