Verse la farine dans un saladier, ajoute le sucre et le sel, puis mélange.
Incorpore les œufs un à un en fouettant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Verse le lait progressivement tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte fluide.
Ajoute le beurre fondu, mélange soigneusement puis laisse reposer la pâte 10 minutes.
Fais chauffer une poêle légèrement beurrée et fais cuire les crêpes une à une jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Presse les citrons pour récupérer le jus.
Arrose chaque crêpe de jus de citron, roule-les délicatement puis dispose-les dans un plat.
Saupoudre généreusement de sucre glace juste avant de servir.
Astuce pour faciliter la recette
Mixez la pâte au blender pour obtenir une texture parfaitement lisse en quelques secondes.
Un ingrédient à échanger
Le citron peut être remplacé par de l’orange pour une version plus douce et parfumée.
Astuce de cuisson
Utilise une poêle bien chaude au départ puis baisse légèrement le feu pour obtenir des crêpes fines et moelleuses sans coloration excessive.
