- Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, battre les 2 gros œufs, 2 cuillères à soupe de farine tout usage, ¼ de cuillère à café de levure chimique, ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre jusqu’à homogénéité. Incorporer les 6 pommes de terre râpées et la ½ tasse d’oignon finement haché .
- Cuisson des crêpes : Faites chauffer 60 ml d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Déposez des cuillerées à soupe bombées de la préparation de pommes de terre dans l’huile chaude, par lots. À l’aide d’une spatule, appuyez délicatement et aplatissez chaque crêpe.
- Cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées : Cuire les galettes de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, ce qui devrait prendre environ 3 minutes de chaque côté.
- Égoutter et servir : Transférer les crêpes cuites sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excédent d’huile. Répéter l’opération avec le reste du mélange de pommes de terre jusqu’à ce que toutes les crêpes soient cuites. Servir chaud.
Savourez ces galettes de pommes de terre traditionnelles et croustillantes !
