Chauffer la crème et le sucre.
Verser la crème épaisse et le sucre dans une casserole. Porter à frémissement doux à feu moyen, en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre. Laisser frémir légèrement pendant 2 à 3 minutes.Ajouter le citron
. Retirer du feu. Incorporer le jus de citron fraîchement pressé et le zeste râpé. L’acidité du citron épaissira naturellement la crème.Versez la
préparation dans des petits ramequins ou des verres. Laissez refroidir à température ambiante, puis couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit) jusqu’à ce que le mélange soit pris et crémeux.
Conseils de service
Garnir de baies fraîches ou saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Pour plus de gourmandise, servez avec un biscuit au beurre croustillant à côté.
Cette crème au citron, également connue sous le nom de posset au citron traditionnel , prouve que parfois les recettes les plus simples sont les plus impressionnantes.
