Côtelettes de porc à l’ananas et au gingembre

1. Saumurer les côtelettes (facultatif) :
   Fouetter le sel dans l’eau tiède jusqu’à dissolution complète. Incorporer le vinaigre, la cassonade et la glace. Ajouter les côtelettes de porc et laisser mariner 30 minutes. Rincer et sécher.
2. Préparez la marinade :
   Dans un bol, fouettez tous les ingrédients de la marinade. Réservez 2 cuillères à soupe pour la finition.
3. Faites mariner les
   côtelettes de porc avec la marinade et laissez reposer 15 minutes.
4. Faire
   chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire saisir les côtelettes 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Garnir chaque côtelette d’une demi-cuillère à soupe de beurre.
5. Terminer au four
   Transférer la poêle dans un four à 400 °F et cuire pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 °F .
6. Repos et service
   Laissez reposer les côtelettes 5 minutes. Arrosez de la marinade réservée.
7. Faites griller les
   rondelles d’ananas 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées. Servez avec des côtelettes de porc et décorez de coriandre fraîche.

🍽️Suggestions de présentation

Accompagnez ces côtelettes de pommes de terre rôties, de riz pilaf ou d’un sauté de légumes savoureux. Une salsa d’ananas frais fera également un excellent accord. Quelle que soit la présentation, ces côtelettes sauront satisfaire votre envie de saveurs aux accents tropicaux.