Instructions
Préparation de la garniture aux pêches :
Si vous utilisez des pêches fraîches, pelez-les et coupez-les en quartiers épais. Si vous utilisez des pêches en conserve, égouttez-les bien.
Dans une casserole à feu moyen, mélangez les pêches coupées en tranches, le sucre cristallisé et 60 ml de beurre doux. Remuez jusqu’à ce que le beurre soit fondu et le sucre dissous.
Si vous le souhaitez, ajoutez l’extrait de vanille, la cannelle moulue et la muscade au mélange de pêches. Mélangez bien.
Laissez mijoter le mélange de pêches pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pêches soient tendres et que le sirop ait légèrement épaissi. Retirez du feu.
Préparation de la garniture du cobbler :
Préchauffez votre four à 175 °C.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre semoule, la levure chimique et le sel.
Ajoutez progressivement le lait entier aux ingrédients secs en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Dans un autre bol allant au micro-ondes, faites fondre 60 ml de beurre doux.
Versez le beurre fondu au fond d’un plat de cuisson de 23 x 33 cm.
Montage et cuisson du cobbler :
Versez la pâte uniformément sur le beurre fondu dans le plat de cuisson. Ne remuez pas.
Répartissez la garniture aux pêches uniformément sur la pâte. Ne remuez pas non plus. La pâte va gonfler autour des pêches pendant la cuisson.
Placez le plat de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le cobbler bouillonne sur les bords.
Présentation du cobbler aux pêches :
Sortez le cobbler aux pêches Old Time Oven du four et laissez-le refroidir légèrement avant de servir.
Servez des portions de cobbler chaudes avec une boule de glace à la vanille ou une noisette de crème fouettée fraîche pour une touche finale parfaite.
Variations et astuces
Ajoutez un peu de piquant : Rehaussez la saveur de la garniture aux pêches avec une pincée de cannelle moulue, de muscade ou même un soupçon d’extrait d’amande.
Utilisez des pêches fraîches ou en conserve : Si les pêches fraîches et mûres sont délicieuses, les pêches en conserve au jus ou au sirop fonctionnent bien, surtout lorsque les pêches fraîches ne sont pas de saison.
Servez-le froid : Si vous préférez, ce cobbler peut également être servi froid, directement du réfrigérateur, par une chaude journée d’été.
Personnalisez avec des noix : Pensez à ajouter une poignée de noix de pécan ou d’amandes hachées à la garniture du cobbler pour plus de texture et de saveur de noix.
Option sans gluten : Si vous avez besoin d’une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine ordinaire par un mélange de farine tout usage sans gluten.
Conservation : Les restes de cobbler aux pêches peuvent être couverts et conservés au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
