👩🍳 Préparation pas à pas
🥒 Étape 1 : Préparation des courgettes
Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous.
Mettez-les dans une passoire avec un peu de sel et laissez dégorger 15 minutes.
Pressez ensuite les courgettes dans un torchon propre pour éliminer un maximum d’eau.
🧀 Étape 2 : Préparation de la farce
Émiettez la feta dans un grand bol.
Ajoutez la mozzarella râpée, l’œuf entier, la farine, les courgettes bien essorées et le persil.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Salez légèrement (attention, la feta est déjà salée), poivrez.
🌯 Étape 3 : Façonnage des cigares
Prélevez une petite quantité de préparation (environ 2 cuillères à soupe) et formez un petit cigare avec vos mains.
Déposez-les sur une assiette recouverte de papier cuisson. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.
🔥 Étape 4 : Cuisson
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un fond d’huile.
Faites dorer les cigares 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
🌿 Astuces & variantes
Version au four : Pour une version plus légère, disposez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les légèrement d’huile et enfournez à 200°C pendant 20-25 minutes.
Ajouts gourmands : Vous pouvez ajouter un peu d’ail haché ou de menthe fraîche pour plus de saveur.
Sans gluten : Remplacez la farine par de la fécule de maïs.
💡 Conseils de dégustation
Servez ces cigares bien chauds, accompagnés d’une sauce au yaourt et aux herbes, d’un tzatziki ou d’un coulis de tomate épicé. Parfaits en tapas ou en entrée avec une salade verte !
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