Voici comment procéder : Commencez par parer les choux de Bruxelles et faites-les cuire dans de l’eau salée.
Épluchez ensuite l’oignon et l’ail.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Déglacez avec le bouillon.
Incorporez le fromage frais et la moutarde et mélangez bien. Enfin, retirez les choux de Bruxelles du feu, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce.
Épaississez la sauce avec de la fécule de maïs jusqu’à obtenir la consistance désirée et assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
Bon appétit !
