Choux à la crème italiens spéciaux fourrés à la crème anglaise
Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour un nettoyage facile.
Étape 2 : Préparez la pâte feuilletée
À l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez la pâte feuilletée décongelée en cercles. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée et piquez-les délicatement avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop.
Enfournez pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez du four et laissez refroidir complètement.
Étape 3 : Préparez la garniture à la crème anglaise
Dans une casserole moyenne, fouettez ensemble le lait, le sucre, la fécule de maïs et une pincée de sel.
Chauffer doucement à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs. Versez progressivement un peu de lait chaud sur les jaunes pour les tempérer, en fouettant rapidement pour éviter qu’ils ne brouillent.
Remettre le mélange de jaunes d’œufs dans la casserole. Continuer à remuer et à cuire à feu doux jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse, environ 5 minutes.
Retirer du feu, puis incorporer l’extrait de vanille et le beurre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Transférer dans un bol, couvrir d’une pellicule plastique touchant la surface et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4 : Assembler les choux à la crème
Une fois la crème anglaise refroidie et les cercles de pâte refroidis, coupez soigneusement chaque chou en deux horizontalement.
Déposez la crème anglaise à la cuillère ou à la poche à douille sur la moitié inférieure de chaque pâte, puis placez délicatement la moitié supérieure dessus pour former un sandwich garni.
Étape 5 : Servir avec élégance
Saupoudrez légèrement le dessus de sucre glace pour une belle finition.
Servir immédiatement ou laisser refroidir brièvement pour une bouchée fraîche et crémeuse.
Ces choux à la crème italiens sont parfaits pour les occasions spéciales ou un dessert familial sucré.
Apprécier!
