Cette recette est un MUST pendant les fêtes, mais je la fais toute l’année

  1. Étape 1 : Préchauffer le four et préparer : Préchauffer le four à  . Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Étape 2 : Préparation de la sauce caramel salé : Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le sucre cristallisé en remuant constamment jusqu’à ce qu’il se liquéfie et prenne une couleur ambrée. Ajoutez délicatement le beurre coupé en dés et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé. Versez lentement la crème épaisse en remuant continuellement (le mélange bouillonnera vigoureusement). Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 1 minute . Retirez du feu et incorporez la 1/2  de sel de mer et l’extrait de vanille .
  3. Étape 3 : Disposer les craquelins : Disposer les craquelins salés en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée.
  4. Étape 4 : Versez la sauce au caramel : Versez la sauce au caramel salé chaude sur les craquelins, en inclinant la poêle ou en utilisant une spatule pour l’étaler uniformément.
  5. Étape 5 : Cuisson : Cuire au four pendant 5 à 7 minutes , ou jusqu’à ce que le caramel bouillonne vigoureusement et que les bords des craquelins soient dorés.
  6. Étape 6 : Faire fondre le chocolat : Sortez les crackers du four et saupoudrez-les immédiatement de pépites de chocolat mi-sucré . Laissez la chaleur résiduelle du caramel faire fondre le chocolat quelques minutes.
  7. Étape 7 : Étaler le chocolat et terminer : À l’aide d’une spatule coudée, répartir uniformément le chocolat fondu sur les crackers. Saupoudrer la 1/2  de sel marin restante .
  8. Étape 8 : Refroidissement : Laissez les crackers refroidir complètement à température ambiante ou placez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat et le caramel soient fermes. Cassez le caramel refroidi en morceaux.