Étape 1 : Mélanger les ingrédients liquides
Dans un grand bol, mélanger la poudre de cacao, le sucre granulé et l’huile végétale jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 2 : Ajouter les œufs et la vanille.
Incorporer les œufs un à un, puis ajouter l’extrait de vanille.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Étape 4 : Former la pâte
Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant jusqu’à la formation d’une pâte molle et collante.
Étape 5 : Réfrigérer la pâte.
Couvrez la pâte d’un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute une nuit. Le refroidissement est essentiel pour faciliter le façonnage et obtenir l’effet craquelé caractéristique.
Étape 6 : Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 7 : Façonnage et enrobage.
Prélevez des portions de pâte refroidie de la taille d’une cuillère à soupe et formez des boules. Versez le sucre glace dans un plat peu profond et roulez chaque boule de pâte jusqu’à ce qu’elle soit entièrement enrobée.
Étape 8 : Cuisson.
Déposez les boules de pâte enrobées sur la plaque préparée, en les espaçant d’environ 5 cm. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits s’étalent et que leur surface se fissure.
Étape 9 : Laisser refroidir et déguster
Laissez les biscuits refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
