C’est l’un des plats préférés de mon mari en semaine !
Préparation et sauté des protéines : Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ oignon moyen coupé en dés et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporez les 3 gousses d’ail hachées et poursuivez la cuisson 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Si vous utilisez des protéines crues (comme du blanc de poulet coupé en petits morceaux ou du bœuf/dinde haché), ajoutez-les maintenant à la poêle. Faites-les dorer et cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, en les brisant en petits morceaux avec une cuillère en bois. Si vous utilisez des protéines précuites ou du tofu, vous pouvez les ajouter plus tard avec la sauce. Si vous utilisez une protéine qui libère beaucoup de gras (comme du bœuf haché), vous pouvez la retirer et égoutter l’excédent de gras avant de continuer, puis la réserver.
Ajoutez les légumes : Dans la même poêle, si vous avez retiré les protéines ou si elle semble sèche, ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Ajoutez ensuite le poivron coupé en rondelles et la courgette coupée en dés (si vous en utilisez) . Faites revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et croquants.
Préparation de la sauce : Incorporer 1 boîte (400 g) de tomates en dés, 250 ml de bouillon de poulet ou de légumes, 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, 1 cuillère à café de paprika fumé, 1 cuillère à café d’origan séché, 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif) , ainsi que du sel et du poivre . Bien mélanger pour incorporer tous les ingrédients dans la poêle. Remettre la protéine cuite dans la poêle (si vous l’avez retirée plus tôt) et l’incorporer à la sauce et aux légumes. Laisser mijoter doucement pendant 5 à 10 minutes, pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
Servez et dégustez : Déposez ce mélange copieux sur un lit de riz, de quinoa ou de pâtes (au choix !). Garnissez de persil frais ou de coriandre et d’une pincée de parmesan râpé , si désiré. Servez chaud.
Conseils pour réussir
Doublez la recette : Ce plat se réchauffe facilement, ce qui le rend idéal pour les repas préparés. Pensez à doubler les ingrédients pour avoir des portions supplémentaires pour le déjeuner du lendemain ou pour des dîners rapides plus tard dans la semaine.
Variez les protéines : Cette recette est incroyablement polyvalente ! N’hésitez pas à utiliser les protéines que vous avez sous la main ou que vous préférez. Crevettes, saucisses cuites ou même des options végétales comme les lentilles ou les pois chiches sont également très efficaces. Adaptez le temps de cuisson en conséquence.
Ajoutez des légumes verts : Pour un apport supplémentaire en nutriments et une couleur éclatante, ajoutez quelques poignées d’épinards frais ou de chou frisé haché pendant les dernières minutes de cuisson. Remuez jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Pimentez-le : si vous aimez le piquant, n’hésitez pas à ajuster la quantité de flocons de piment rouge à votre goût ou à ajouter un trait de votre sauce piquante préférée à la fin pour un coup de fouet supplémentaire.
Égoutter les tomates : Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez égoutter partiellement les tomates coupées en dés avant de les ajouter à la poêle.
