Préparation
Pour réaliser le biscuit friable fourré à la crème au chocolat blanc, nous commençons par préparer le sablé au cacao.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre glace. Ajoutez le beurre et la vanille, puis pétrissez.
Une fois la pâte sablée obtenue, ajoutez les jaunes d’œufs et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte brisée.
Enveloppez ensuite la pâte brisée dans du papier aluminium et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.
Après ce temps de repos, étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ un demi-centimètre.
À l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez des disques de pâte et, à l’aide d’un emporte-pièce rond, faites un trou au centre.
Placez ensuite le sablé au cacao sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180 °C pendant environ 15 minutes.
Après cuisson, laissez les biscuits refroidir complètement et garnissez-les de la crème préparée précédemment. Mélangez simplement le chocolat fondu froid avec le mascarpone et mélangez.
Votre délicieux gâteau éponge friable à la crème au chocolat blanc est alors prêt à être dégusté.