Cuire les gnocchis

Porte une casserole d’eau salée à ébullition.

Ajoute les gnocchis ; dès qu’ils remontent à la surface, retire-les avec une écumoire.

Dépose-les sur une table en bois clair dans un plat allant au four beurré.

Préparer la sauce crémeuse

Dans une petite casserole, fais chauffer la crème avec une pincée de noix de muscade.

Ajoute 50 g de parmesan, mélange jusqu’à obtenir une crème lisse et légèrement épaisse.

Poivre généreusement puis verse sur les gnocchis.

Ajouter le fromage

Saupoudre le dessus avec la mozzarella râpée puis le reste de parmesan.

Poivre légèrement à nouveau.

Gratiner

Enfourne à 200°C pendant 10 à 12 minutes.

Termine 2 minutes en mode grill pour obtenir un dessus bien doré et gratiné.

Finition

À la sortie du four, parsème de ciboulette ou persil finement ciselé.

Astuce pour faciliter la recette

Utilise des gnocchis frais du commerce : ils cuisent en moins de 2 minutes et garantissent une texture parfaite pour le gratin.

Ingrédient à échanger

Remplace la mozzarella par du gruyère râpé pour un goût un peu plus corsé.

Astuce de cuisson

Pour un gratin encore plus croustillant, ajoute une fine couche de chapelure mélangée à un filet d’huile d’olive avant de passer au grill.