Préchauffer et préparer
Préchauffer le four à 175 °C. Graisser un plat de cuisson de 23 x 23 cm (9 x 9 pouces) et réserver.
Faire revenir les oignons. Faire
fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons coupés en dés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, tendres et dorés, environ 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Retirer du feu.
Cuire les pommes de terre.
Placer les pommes de terre dans une grande casserole. Couvrir d’eau et ajouter 1 cuillère à soupe de sel casher. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette, environ 10 minutes. Égoutter et transférer dans un grand saladier.
Écraser et mélanger
Écraser les pommes de terre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporer la crème fraîche, le sel et le poivre. Incorporer les oignons sautés jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Assemblage :
Répartissez le mélange de pommes de terre dans votre plat de cuisson préparé. Déposez la pâte à tarte décongelée dessus, en la coupant au besoin.
Préparez la dorure.
Dans un petit bol, fouettez l’œuf, l’huile d’olive et l’eau. Badigeonnez la croûte à tarte de cette dorure pour une finition dorée irrésistible.
Cuire au four
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
Servir et savourer.
Trancher chaud et servir en plat principal ou en accompagnement copieux. Se marie parfaitement avec une salade croquante ou des cornichons acidulés.
👩🍳Conseil de pro
Envie d’une saveur knish plus prononcée ? Ajoutez une pincée de moutarde moulue ou remplacez la crème fraîche par du fromage frais fouetté dans la garniture.
