Préparation des courgettes :
Lavez les courgettes et râpez-les grossièrement. Placez-les râpées dans une étamine et essorez-les au maximum pour éviter que le gratin ne devienne trop liquide. C’est une étape très importante !
Préparation de la garniture :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Dans un grand saladier, mélangez les courgettes bien essorées, l’oignon sauté et l’ail.
Ajoutez les œufs, la crème, la chapelure et la moitié du fromage râpé.
Assaisonnez généreusement de sel, de poivre et de muscade. Ajoutez des herbes fraîches si vous le souhaitez.
Cuisson :
Beurrez le plat à gratin et versez-y la préparation aux courgettes.
Saupoudrez uniformément le reste du fromage.
Enfournez le gratin pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et le gratin bien ferme.
Service :
Laissez le gratin refroidir quelques minutes avant de servir pour faciliter le découpage.
Délicieux nature ou accompagné d’une salade verte fraîche.
Bon appétit !