Préchauffer le four : Allumez le four à 180°C (thermostat 6) en chaleur tournante. Beurrez généreusement un moule à cake (environ 25-30 cm) et réservez.
Battre les œufs : Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette avec une fourchette ou un fouet. Ajoutez le lait et l’huile d’olive, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporer les secs : Tamisez la farine et la levure chimique directement dans le saladier. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et épaisse.
Assaisonner : Ajoutez une pincée de sel (attention, le jambon et le fromage sont déjà salés), du poivre généreusement et les herbes fraîches hachées. Mélangez bien.
Ajouter la garniture : Incorporez le fromage râpé et les dés de jambon. Remuez délicatement pour répartir uniformément dans la pâte.
Verser dans le moule : Transférez la préparation dans le moule beurré. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère ou une spatule.
Cuire : Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le cake est cuit quand la lame d’un couteau plantée au centre ressort propre et que le dessus est bien doré.
Laisser tiédir : Sortez le cake du four et laissez-le reposer 10 minutes dans le moule. Démoulez ensuite sur une grille pour qu’il refroidisse complètement (ou servez tiède).
Trancher : Coupez en tranches épaisses une fois tiède ou froid. Décorez éventuellement de quelques brins de persil frais.
Astuce pour faciliter la recette
Préparez la pâte la veille, versez dans le moule filmé et réservez au frais. Le lendemain, enfournez directement (ajoutez 5 min de cuisson si très froid) → idéal pour un pique-nique ou un apéro express !
Ingrédient à échanger
Remplacez le jambon par des lardons préalablement revenus à la poêle (et égouttés) pour une version plus fumée et croustillante.
Astuce de cuisson
Pour un dessus bien doré et croustillant : 5 minutes avant la fin de cuisson, saupoudrez un peu de fromage râpé supplémentaire sur le cake et passez sous le grill du four → il devient irrésistiblement gratiné !