  Préparer les légumes
Coupe les poivrons en fines lanières.
Émince l’oignon jaune.
Hache finement l’ail.
  Faire revenir les légumes
Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Ajoute l’oignon et fais-le revenir 2 à 3 minutes.
Incorpore l’ail puis les poivrons.
Fais cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
  Ajouter le poulet
Ajoute le poulet effiloché dans la poêle.
Mélange avec les légumes pour bien l’enrober.
  Assaisonner
Incorpore le paprika fumé, le sel, le poivre et l’origan.
Ajoute la sauce épicée douce.
Laisse mijoter 4 à 5 minutes à feu doux.
  Incorporer le fromage
Hors du feu, ajoute la moitié du fromage râpé.
Mélange jusqu’à ce qu’il commence à fondre légèrement.
  Garnir les tortillas
Réchauffe les tortillas pour les assouplir.
Dépose la garniture poulet–poivrons au centre.
Ajoute le reste de fromage râpé par-dessus.
  Rouler les burritos
Replie le bas de la tortilla.
Rabats les côtés puis roule bien serré.
  Griller pour le croustillant
Fais dorer les burritos dans une poêle chaude, 1 à 2 minutes par face, jusqu’à obtenir une tortilla bien marquée et un fromage coulant.
Astuce pour faciliter la recette
Utilise un poulet rôti déjà cuit : tu gagnes du temps et obtiens une viande plus juteuse.
Un ingrédient à échanger
Le fromage mozzarella peut être remplacé par du provolone pour un goût plus prononcé.
Astuce de cuisson
Appuie légèrement sur le burrito avec une spatule lors du grillage pour une surface bien dorée et uniforme.