1️⃣ 🐚 Cuire les Saint-Jacques : Poêler les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté dans un filet d’huile. Laisser refroidir puis les couper en morceaux.
2️⃣ 🥛 Préparer la base crémeuse : Mélanger le fromage frais avec le jus d’un demi-citron, l’aneth et la ciboulette. Assaisonner de sel et de poivre.
3️⃣ 🫑 Ajouter les légumes : Incorporer les dés de poivron rouge et jaune à la préparation.
4️⃣ 🐟 Monter la bûche : Sur une feuille de film alimentaire, disposer les tranches de saumon fumé en les chevauchant légèrement pour former un rectangle.
5️⃣ 🌿 Garnir : Étaler par-dessus la préparation au fromage frais, ajouter les morceaux de Saint-Jacques puis rouler délicatement en serrant bien.
6️⃣ ⏳ Repos au frais : Laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 h pour que la bûche se raffermisse.
7️⃣ ✨ Décorer : Recouvrir légèrement la bûche d’un peu de fromage frais, parsemer d’herbes fraîches, disposer les crevettes entières sur le dessus et quelques zestes de citron.
💡 Astuce pour faciliter la recette
👉 Place la bûche 15 minutes au congélateur avant de la découper, les tranches seront plus nettes.
🔄 Ingrédient à échanger
👉 Tu peux remplacer le saumon fumé 🐟 par de la truite fumée pour une version plus douce.
🔥 Astuce de cuisson
👉 Saisis les Saint-Jacques à feu vif très rapidement pour qu’elles restent fondantes et non caoutchouteuses.
