  Préparer les boulettes
Dans un grand saladier, mélange la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail haché, l’oignon finement émincé, le sel et le poivre. Travaille la préparation jusqu’à obtenir une texture homogène, puis façonne des boulettes bien rondes.
  Saisir les boulettes
Fais chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Dépose les boulettes et fais-les dorer sur toutes les faces jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Retire-les et réserve-les.
  Préparer les légumes
Épluche les carottes et coupe-les en bâtonnets épais. Lave les poivrons, retire les graines et coupe-les en gros morceaux.
  Faire revenir les légumes
Dans la même cocotte, ajoute 1 c. à soupe d’huile d’olive. Fais revenir les carottes et les poivrons pendant 5 à 7 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
  Monter la sauce
Ajoute la pulpe de tomates, le bouillon de bœuf, le sucre et la feuille de laurier. Mélange bien pour obtenir une sauce brillante et parfumée.
  Mijotage
Replace les boulettes dans la cocotte, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Remue délicatement de temps en temps pour bien enrober les boulettes de sauce.
  Finition
Cisèle le persil frais et parsème généreusement juste avant de servir pour apporter fraîcheur et couleur.
Astuce pour faciliter la recette
Forme les boulettes avec les mains légèrement huilées pour obtenir une surface bien lisse et régulière.
Ingrédient à échanger
Les poivrons peuvent être remplacés par des courgettes ou des aubergines selon la saison.
Astuce de cuisson
Pour une sauce encore plus nappante, découvre la cocotte les 10 dernières minutes afin de concentrer les saveurs sans dessécher les boulettes.