Étape 1 : Préchauffer le four
Avant de commencer, préchauffez votre four à 190 °C (375 °F) . Préparer votre four à l’avance vous permettra d’être prêt à temps. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez-la légèrement avec de l’huile ou du beurre pour éviter que la pâte ne colle à la cuisson.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol à mélanger, rassemblez les ingrédients suivants :
- Dinde effilochée ou coupée en dés : Utilisez 750 ml (3 tasses) de vos restes de dinde. Que vous la préfériez finement effilochée ou en gros morceaux, elle fera parfaitement l’affaire.
- Farce : Ajoutez 1/3 de tasse de farce restante. Cela ajoute de la texture et de la saveur, rendant les boules plus consistantes.
- Œufs : Fouettez deux gros œufs et ajoutez-les au mélange. Ils agissent comme liant.
- Parmesan : Ajoutez 1/2 tasse de parmesan râpé pour un goût riche et fromagé.
- Poudre d’ail et d’oignon : elles ajoutent une explosion de saveur à chaque bouchée.
- Persil frais : Facultatif, mais 1/4 tasse de persil haché ajoutera une touche de couleur et de fraîcheur.
- Purée de pommes de terre : Si votre mélange est trop friable, ajoutez 250 ml de purée de pommes de terre. Les pommes de terre lient le tout et créent une texture crémeuse à l’intérieur des boules.
Étape 3 : Mélanger et rouler le mélange
À l’aide de vos mains ou d’une cuillère, mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance homogène. La pâte doit être facile à façonner, mais pas trop collante. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu de purée ou un peu de bouillon pour la détendre.
Une fois mélangé, roulez le mélange à la main en boules de 3,8 à 5 cm . La taille de chaque boule peut varier selon vos préférences, mais en les gardant à peu près à cette taille, elles cuisent uniformément et conservent leur forme.
Étape 4 : Enrober les boules de chapelure
Après avoir façonné les boules, il est temps de les paner. Étalez 250 ml de chapelure sur une assiette et roulez chaque boule dans la chapelure jusqu’à ce qu’elle soit entièrement enrobée. Cette étape donne aux boules de farce un extérieur croustillant et doré à la cuisson, ajoutant un délicieux croquant à chaque bouchée.
Étape 5 : Placer sur une plaque à pâtisserie et badigeonner de beurre
Déposez délicatement les boulettes de farce panées sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant un peu. Badigeonnez- les de beurre fondu ou d’huile. Cela leur donnera une belle couleur dorée et rehaussera leur croustillant à la cuisson.
Étape 6 : Cuire au four jusqu’à ce que le tout soit doré
Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire 20 à 25 minutes , ou jusqu’à ce que les boulettes de farce soient dorées et croustillantes à l’extérieur. Pour plus de croustillant, retournez les boulettes à mi-cuisson. Surveillez-les pour éviter qu’elles ne cuisent trop.
Étape 7 : Servez et dégustez
Une fois les boulettes de farce à la dinde cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Ces délicieuses bouchées sont incroyablement polyvalentes et peuvent être servies avec un reste de sauce brune, de la sauce aux canneberges ou même une bonne cuillerée de purée de pommes de terre. Elles constituent également un excellent en-cas ou un apéritif pour les repas d’après Thanksgiving.
