Étape 1 : Préparation de la base au fromage
. Battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse (environ 2 minutes). Ajouter le cheddar, 1 cuillère à soupe de ciboulette, le persil, la cassonade, la poudre d’ail, le sel, le poivre et la moitié des canneberges et des noix de pécan. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Étape 2 : Façonner et réfrigérer.
Former une boule avec le mélange à l’aide de vos mains ou d’une spatule. Envelopper hermétiquement dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure (ou jusqu’à 5 jours).
Étape 3 : Préparation de l’enrobage
Juste avant de servir, mélangez les canneberges, les noix de pécan et la ciboulette restantes sur une assiette.
Étape 4 : Rouler et servir.
Déballez la boule de fromage réfrigérée et roulez-la dans l’enrobage en pressant légèrement pour bien la faire adhérer. Disposez-la sur un plat de service avec des craquelins, des crostinis, des bretzels ou des crudités. Laissez reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes avant de servir pour une texture optimale.
