  Découper le bœuf en morceaux de taille moyenne, dans le sens inverse des fibres pour plus de tendreté.
  Couper les poivrons en gros morceaux après les avoir épépinés.
  Émincer l’oignon en quartiers épais et hacher finement l’ail.
  Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif.
  Saisir le bœuf rapidement 2 à 3 minutes jusqu’à coloration, puis réserver.
  Faire revenir l’oignon et l’ail dans la même poêle jusqu’à légère caramélisation.
  Ajouter les poivrons, faire sauter 3 minutes pour qu’ils restent légèrement croquants.
  Incorporer la sauce soja, bien mélanger pour enrober les légumes.
  Remettre le bœuf, ajouter le romarin, le sel et le poivre, puis laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
  Parsemer de persil frais, mélanger délicatement et retirer du feu.
Astuce pour faciliter la recette
Coupez tous les ingrédients avant de commencer la cuisson : tout va très vite une fois la poêle chaude.
Ingrédient à échanger
Le bœuf peut être remplacé par de l’agneau ou du veau sans modifier le reste de la recette.
Astuce de cuisson
Utilisez une poêle bien chaude pour saisir la viande rapidement : elle restera juteuse et savoureuse.