1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite et saisir le bœuf de tous côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
2. Retirer la viande et ajouter les légumes préparés (oignon, carottes et céleri). Faire revenir le tout jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
3. Ajouter l’ail haché et faire revenir brièvement jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Remettre la viande dans la marmite et déglacer avec le vin rouge. Cela permettra de libérer les délicieux arômes de rôti au fond de la marmite.
5. Verser le bouillon de bœuf, saupoudrer d’origan, saler et poivrer. Bien mélanger.
6. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre. 7. Avant de servir, parsemer le rôti de persil frais pour une belle touche de couleur et un parfum frais.
Bonne préparation et bon appétit !
