Préchauffer le four à 190 °C et chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Huiler légèrement la surface du papier sulfurisé avec de l’huile ou du beurre.
Base de courgettes : Râper les courgettes, les envelopper dans un torchon et les presser pour en extraire le plus de liquide possible. Dans un grand saladier, mélanger les courgettes, l’œuf, le parmesan, la farine, le sel, le poivre et l’origan jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Cuisson de la base : Étaler uniformément le mélange de courgettes sur une plaque de cuisson en formant un rectangle fin (environ 30 × 25 cm). Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la base soit ferme et dorée.
Garniture : Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes. Répartir uniformément les tranches de jambon et de fromage sur le dessus. Pour des rouleaux plus moelleux, parsemer de fromage râpé.
Rouleau : Rouler le rouleau en serrant bien sur le côté long à l’aide de papier sulfurisé.
Cuisson : Remettre le rouleau sur la plaque, joint vers le bas, et cuire 5 à 8 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
Service : Laisser refroidir légèrement, couper en morceaux de 3 à 4 cm, garnir de persil ou de basilic haché et saupoudrer de parmesan si désiré.
Préparation : 40 min. Travail : 15 min. Cuisson : 25 min.
Pour 6 à 8 rouleaux (24 à 32 rouleaux)
Résumé:
Ces rouleaux d’été au jambon et au fromage sont parfaits en toute occasion, que ce soit pour un apéritif rapide au barbecue, un dîner léger ou un en-cas sain. Grâce à leur faible teneur en farine et à leur teneur élevée en courgettes, ils conviennent également à un régime pauvre en glucides. Essayez-les et constatez par vous-même combien votre version maison est bien meilleure que n’importe quelle alternative du commerce !