Préparation:
Préchauffer le four à 220 °C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
Couper au beurre :
Ajoutez les cubes de beurre froid au mélange de farine. À l’aide d’un coupe-pâte ou des doigts, mélangez jusqu’à obtenir une pâte granuleuse avec des morceaux de beurre de la taille d’un petit pois.
Ajouter le babeurre et la vanille :
Incorporer le babeurre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé (ne pas trop mélanger !). La pâte sera hérissée.
Incorporer les myrtilles :
Incorporer délicatement les myrtilles à l’aide d’une spatule. Attention à ne pas les écraser.
Biscuits de forme :
Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée. Tapotez délicatement pour former un rectangle de 2,5 cm d’épaisseur.
Pliez la pâte en deux une ou deux fois pour aider à créer des couches feuilletées.
Tapotez-le et découpez-le à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Remodelez les chutes si nécessaire.
Cuire:
Déposez les biscuits sur la plaque préparée. Saupoudrez-les légèrement de sucre pour une finition dorée et croustillante.
Cuire au four pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce que les aliments soient dorés et bien cuits.
Glaçage (facultatif) :
Mélanger le sucre glace et le lait ou le jus de citron. Verser ce mélange sur les biscuits chauds.
Servir chaud avec :
Beurre et miel
Crème de citron
Une cuillerée de crème fouettée ou de crème caillée
