Mélanger les bases
Dans un saladier, crémer le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture pâle et mousseuse.
Ajouter l’œuf et la vanille, puis mélanger à nouveau.
Ajouter les ingrédients secs
Tamiser la farine et le sel.
Les incorporer progressivement au mélange beurre-sucre-œuf jusqu’à former une pâte homogène.
Former une boule, l’envelopper et laisser reposer 30 min au frais.
Abaisser et découper
Étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur.
Découper des ronds, un renne, et des formes adaptées pour réaliser des flocons, des bonhommes de neige et des biscuits festifs.
Cuisson
Déposer sur une plaque et cuire 10 à 12 min à 170°C jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laisser refroidir complètement avant le glaçage.
Préparer le glaçage royal
Dans un bol, fouetter le blanc d’œuf, le sucre glace et le citron.
Diviser en plusieurs bols :
rouge 
vert 
blanc 
marron 
noir 
Adapter la texture : plus ferme pour les contours, plus fluide pour remplir.
Décorer les biscuits
Pour les flocons : glacer le fond en rouge ou vert, laisser sécher, puis tracer les flocons blancs.
Pour le renne : fond marron, bois noirs, yeux noirs et nez rouge.
Pour le bonhomme de neige : fond blanc, yeux noirs, carotte orange, bouche en points, haut décoré avec sucre rouge et vert.
Ajouter les perles et sucres décoratifs selon les envies.
Laisser sécher plusieurs heures.
Astuce pour faciliter la recette
Utilise deux textures de glaçage : épais pour les contours, fluide pour remplir, cela évite que le glaçage ne coule.
Ingrédient à échanger
Tu peux remplacer le beurre par 150 g de margarine spéciale pâtisserie : les biscuits resteront fondants et faciles à travailler. Astuce de cuisson
Pour obtenir des biscuits parfaitement plats pour la décoration, place la plaque 5 minutes au congélateur avant d’enfourner : la pâte ne gondolera pas à la cuisson.
