Instructions étape par étape
Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone.
Étape 2 : Préparation de la pâte à biscuits
. Dans un saladier, crémez le beurre ramolli, le sucre blanc et la cassonade jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Incorporez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Dans un autre saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
Étape 3 : Préparation de la garniture au cheesecake.
Dans un petit bol, fouettez le fromage frais ramolli, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Incorporez le blanc d’œuf en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène.
Étape 4 : Assemblage des biscuits.
Déposez environ une cuillère à soupe de pâte à biscuits par boule sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d’environ 5 cm. À l’aide de votre pouce ou du dos d’une cuillère, formez une petite cavité au centre de chaque boule de pâte.
Déposez environ une cuillère à café de garniture au cheesecake dans chaque cavité.
Étape 5 : Cuisson. Faites
cuire au four pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés et que le centre soit ferme. Attention à ne pas trop les cuire, car ils durciront en refroidissant.
Laissez-les refroidir complètement sur la plaque de cuisson.
Étape 6 : Napper de caramel.
Une fois les biscuits refroidis, nappez-les généreusement de sauce caramel. Saupoudrez de fleur de sel si désiré.
Pourquoi cette recette fonctionne
La magie du cheesecake : La garniture acidulée au fromage frais contraste à merveille avec la base sucrée du biscuit.
La technique de l’empreinte du pouce : Créer une petite cavité permet à la garniture de cheesecake de rester centrée et intacte. Un
filet de caramel parfait : Le caramel fondant harmonise le tout et ajoute une touche gourmande.
Variantes à essayer
Ajoutez du chocolat : Incorporez du chocolat fondu au caramel pour une touche gourmande.
Croquant aux noix : Parsemez de noix de pécan, de noix ou d’amandes hachées pour une texture supplémentaire.
Option sans gluten : Remplacez la farine tout usage par de la farine sans gluten.
Version végétalienne : Utilisez du beurre, du fromage à la crème et des substituts d’œufs végétaliens pour une gourmandise 100 % végétale.
Mini-biscuits : Préparez des biscuits plus petits, parfaits pour les fêtes.
Conseils pour réussir
Réfrigérer la pâte : Si la pâte est trop molle, réfrigérez-la 15 à 20 minutes avant de la façonner afin d’éviter qu’elle ne s’étale.
Ne pas trop garnir : Utilisez juste assez de garniture pour remplir le creux sans la faire déborder.
Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Laissez-les revenir à température ambiante avant de servir pour une texture optimale.
Suggestions de présentation
Touche romantique : Décorez de fleurs comestibles ou d’un voile de sucre glace pour une touche d’élégance.
Incontournable du brunch : Accompagnez de café, de thé ou de chocolat chaud pour un moment gourmand complet.
Plateau de fête : Servez-le avec d’autres desserts comme des brownies, des tartelettes ou des brochettes de fruits pour varier les plaisirs.
Réflexions finales
Ces biscuits au cheesecake et au caramel célèbrent les textures onctueuses, les saveurs intenses et le plaisir simple, offrant un avant-goût de luxe sans quitter votre cuisine. Personnalisables à souhait, irrésistibles et faciles à préparer, ils feront sensation, que ce soit pour une occasion spéciale, un goûter décontracté ou simplement pour satisfaire une envie de gourmandise.
À vous de jouer ! Avez-vous déjà préparé des biscuits fourrés ou expérimenté des desserts inspirés du cheesecake ? Partagez vos variantes préférées ou vos idées de présentation ci-dessous.
