Préchauffer le four : Préchauffer le four à 175 °C. Recouvrir une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre cristallisé, la levure chimique, le sel, la cannelle et la muscade.
Mélanger les ingrédients humides : Dans un bol séparé, fouetter ensemble le lait, les œufs, l’extrait de vanille et le beurre fondu jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Mélanger les ingrédients humides et secs : Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuer délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Éviter de trop mélanger.
Incorporer les pommes et la cassonade : Incorporer délicatement les pommes hachées et la cassonade jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties dans la pâte.
Former des beignets : À l’aide d’une cuillère ou d’une petite cuillère à glace, déposer de grosses cuillerées de pâte sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d’environ 5 cm. Aplatir légèrement chaque monticule avec le dos de la cuillère.
Cuisson : Cuire au four préchauffé pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Préparez le glaçage : pendant que les beignets refroidissent, fouettez ensemble le sucre en poudre, le lait et l’extrait de vanille dans un bol moyen jusqu’à obtenir une consistance lisse et coulante.
Glacer les beignets : Une fois les beignets légèrement refroidis, arroser le dessus du glaçage à l’aide d’une cuillère.
Service : Laissez le glaçage prendre quelques minutes avant de servir. Dégustez chaud !
